Una colomba 100% artigianale, con farina di Appennino per un dolce primaverile di alta qualità. La Colomba al Cioccolato, con non uno, non due, ma tre cioccolati diversi: fondente, latte e bianco
Usiamo 100% farina naturale (senza additivi, enzimi, migliorativi del glutine) e locale, coltivata in biologico per noi da Stefano Pransani in Appennino.
Il burro è di prima qualità: prodotto lentamente all’antica con la zangola di legno da latte di vacche rosse in provincia di Modena.
Le uova sono fresche fresche e le separiamo a mano una ad una, perché nella Colomba ci vanno solo i tuorli.
Un impasto dal procedimento lungo e delicato che dura 3 giorni, e in cui non aggiungiamo conservanti.
Durata circa un mese. Peso 841 g.
INGREDIENTI: Farina di GRANO tenero tipo 0, Cioccolato Fondente (cacao min. 47%) [Zucchero, Pasta di cacao, Burro di cacao, Destrosio, Lecitina di SOIA, Aroma naturale di vaniglia],UOVA di gallina tuorlo, BURRO fresco, Zucchero di canna, LIEVITO MADRE [Farina di GRANO tenero tipo 0, Acqua], Cioccolato al LATTE (cacao min. 26%) [Zucchero, LATTE intero in polvere, Burro di cacao, Pasta di cacao, Siero di LATTE in polvere, LATTE scremato in polvere, Emulsionante [Lecitina di SOIA], Aroma naturale di vaniglia], Acqua, Pasta d'arancia [Scorza di arancio, Sciroppo di glucosio, Zucchero], Sale dolce di Cervia, Vaniglia,
GLASSA: UOVA di gallina albume, Zucchero di canna, Zucchero a velo [Zucchero, Amido di mais], granella di NOCCIOLE tostate, MANDORLE pelate intere, Farina t.o di GRANO tenero, Farina di mais gialla.
