Chi siamo

Un cibo semplice e pulito, fatto di gesti ripetuti, di attese, di riti quotidiani, di tradizioni che si tramandano.
Insieme a Matteo, figlio dello storico fondatore di Forno di Calzolari, portiamo avanti con passione un duro lavoro di ricerca, sperimentazione di nuovi impasti, recupero di grani quasi estinti o tecniche di panificazione dimenticate.
Siamo un gruppo di giovani che vuol far conoscere la storia antica della panificazione, il suo profumo, guardando al futuro.
Ecco perché oltre ai nostri negozi in centro a Bologna, a Fico Eataly World e a Monghidoro, vogliamo portare il pane anche a casa vostra, con la semplicità che ci contraddistingue.
A volte vi arriverà il pane ancora caldo, altre volte vi porteremo delle primizie di stagione dei produttori locali con cui lavoriamo nei mercati.
Aspettiamo solo un vostro ordine.