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Latte da fieno

Lama Grande

Prezzo di listino €2,50

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Latte fieno intero pastorizzato, 1lt

Il Latte da fieno è il latte come è stato prodotto per millenni, ed è la rinuncia volontaria del produttore ad usare insilati per il nutrimento degli animali.

Questa è la scelta di Lino della Fattoria Lama Grande di Monzuno.

Nel periodo primaverile-estivo l'alimento principale è l'erba del pascolo mentre nel periodo autunno inverno la mucca si nutre del fieno tagliato sempre nella loro valle ed essiccato al sole. L'animale viene quindi alimentato con la flora nobile che si trova su questa terra: un misto di menta, carota selvatica, equiseto, luppolo, achillea, camomilla, malva, iperico, calendula e molto altro ancora. Uno studio della Comunità Europea evidenzia che il "latte da fieno" è solo il 2% della produzione totale. Il contenuto di questo tipo di latte si differenzia in modo notevole dal latte prodotto con metodi agro-industriali per il suo contenuto di grassi polinsaturi Omega 3 - che sono presenti per circa il doppio del prodotto rispetto al prodotto con animali nutriti con insilati. Ciò esercita effetti biologici determinanti sul funzionamento del cervello, della retina, sulla protezione contro l'arteriosclerosi e le malattie cardiovascolari. Questo tipo di latte ha inoltre un contenuto significativamente più elevato di vitamina A betacarotene, e di vitamina E che agiscono come potenti antiossidanti, proteggendo dai danni causati dai radicali liberi.

Tutto ciò conferisce una componente nutrizionale superiore, mantenendo tutte le proprietà organolettiche del prodotto, facendo della produzione lattiera del Latte da Fieno, un prodotto di punta per qualità e genuinità. Un altro vantaggio di questo tipo di latte è l'elevata idoneità alla produzione di formaggi dal sapore particolare che varia di stagione in stagione .