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Colomba Classica

Il Forno di Calzolari

Prezzo di listino €36,00

Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al momento del pagamento.

Una colomba 100% artigianale, con farina di Appennino per un dolce primaverile di alta qualità. Classica con canditi e uvetta. 

Usiamo 100% farina naturale (senza additivi, enzimi, migliorativi del glutine) e locale, coltivata in biologico per noi da Stefano Pransani in Appennino.

Il burro è di prima qualità: prodotto lentamente all’antica con la zangola di legno da latte di vacche rosse in provincia di Modena.

Le uova sono fresche fresche e le separiamo a mano una ad una, perché nella Colomba ci vanno solo i tuorli.

Un impasto dal procedimento lungo e delicato che dura 3 giorni, e in cui non aggiungiamo conservanti.

Durata circa un mese. Peso 841 g. 

INGREDIENTI: Farina di GRANO tenero tipo 0, UOVA di gallina tuorlo, Uva sultanina [Uva sultanina, Olio di semi di girasole (0,50 %)],  Arancia a cubetti candita [Scorza di arancia, Sciroppo di glucosio-fruttosio, Zucchero], BURRO delle Vacche Rosse [crema di LATTE di affioramento, fermenti lattici], Zucchero di canna, LIEVITO MADRE [Farina di GRANO tenero tipo 0, Acqua], Acqua, Pasta d'arancia [Scorza di arancio, Sciroppo di glucosio, Zucchero], Sale dolce di Cervia, Vaniglia. 
GLASSA: UOVA di gallina albume, Zucchero di canna, Zucchero a velo [Zucchero, Amido di mais], granella di NOCCIOLE tostate, MANDORLE pelate intere, Farina t.o di GRANO tenero, Farina di mais gialla